Hozzávalók:
2 db tojás
2 evőkanál vaj
Elkészítés:
A trükk egyik legfontosabb eleme, hogy a serpenyőd száraz legyen, tapadásmentes és a lehető legkisebb hőfokon legyen. Minél kisebb a serpenyő hőfoka, annál szebb lesz a tükörtojás. Tegyük a serpenyőt a tűzhelyre és a legalacsonyabb lángon melegítsük fel. Akkor jó, ha belenyúlunk, nem égeti meg az ujjunkat. Tegyünk bele egy evőkanál vajat, és ha megolvadt, üssük a serpenyő közepére a tojást.
Egyáltalán ne nyúljunk hozzá, hanem hagyjuk míg teljesen átsül. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe. A másik tojással is ugyan így járjunk el. Az eredmény tökéletes tükörtojás lesz, amit ezután már lehet sóval és borssal megszórni.