Már rengeteg helyen lehet kapni jó áron friss epret, amit nem csak finom salátákhoz vagy desszertekhez használhatunk fel, hanem akár sült húsokhoz is mártás formájában. Ma megmutatjuk, hogyan készíthetsz házi epermártást.
Hozzávalók:
800 g eper
200 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 dl víz
3 evőkanál keményítő
Elkészítés:
Egy lábosban forraljuk fel a vizet a cukorral és a vaníliás cukorral. Közben az epret mossuk meg és vágjuk össze kisebb darabokra. Ha már elolvadt a cukor a vízben, akkor szórjuk bele az epret. 3-4 percig alacsony lángon forraljuk az egészet, majd egy pici vízzel kikeverjük a keményítőt és ezzel sűrítjük be a szószt.
Egy botmixer segítségével pürésítjük a szószt, végül szűrjük át, hogy a magokat és a nagyobb darabokat kiszűrjük belőle. Desszertekhez, fagyihoz és húsokhoz is kiváló.
