Mai receptünk ismét egy nagyon finom nyári étel, melyet akár vegetáriánusok is bátran fogyaszthatnak, ugyanis nincs benne hús. A cukkinis rizottó friss zöldséggel és sok sajttal készül, így még talán a gyerekek is megeszik majd.
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
4 teáskanál vaj
1 bögre rizottó rizs
2 bögre csirke alaplé
1 db közepes cukkini
1 bögre reszelt cheddar sajt
1/3 bögre parmezán
1/2 teáskanál só
Elkészítés:
A cukkinit mossuk meg, majd reszeljük le. Egy nagyobb serpenyőben hevítsünk olajat, majd tegyük bele az apróra vágott hagymát. Kezdjük el párolni és egy kis idő után mehet hozzá a zúzott fokhagyma is. Ehhez adjuk a rizst és pár percig pároljuk így. Ezután öntsük hozzá az alaplét és fedő alatt, alacsony lángon 15-20 percig főzzük.
Párolás után mehet hozzá a reszelt cukkini, a sajtok, a vaj és a só is. Az egészet addig főzzük, míg a vajtól és a sajttól krémes állagot nem kapunk.
