A vegetáriánusok jelentős többségénél általános probléma, hogy ha megpróbálnak húsmentesen táplálkozni, az rendszerint drasztikusan lecsökkenti a fehérjeszintet a szervezetben. Ez probléma, de aggodalomra semmi ok, akadnak olyan ételek, melyek bőven beleférnek a vegetáriánus, sőt a vegán életmódba - vagy éppen az egészséges táplálkozás témakörébe is -, mindemellett pedig rengeteg fehérjét tartalmaznak. Hogy melyek ezek?
1. Spenót
Rengeteg olyan zöldségféle létezik, ami sokkal több fehérjét tartalmaz, mint gondolnánk. Példának okáért ott a spenót, ezáltal egy nagy marék spenótban legalább 7 gramm protein található, ami éppen elegendő ahhoz, hogy megfelelően változatos étrend mellett ne legyen gond az utánpótlással. Ha nincs spenót, a zöldbab hasonlóan szuper választás!
A növényi tejek többsége szintén jelentős fehérjeforrás, különös tekintettel a kókusz, a mandula vagy a szója tejére, melyek deciliterenként akár 10 gramm fehérjét is tartalmazhatnak. Ha mindezt egy kis zabkeksz mellé fogyasztjuk, garantáltan nem kell aggódnunk a fehérjebevitel miatt.
3. Mogyoróvaj
Nemcsak a növényi tej, a növényi vaj is kimagasló fehérjeforrás lehet, ezáltal például a mogyoróvaj egyetlen teáskanáljában akár 8 gramm proteint is találhatunk, sőt mi több, érdemes kipróbálni a kókuszvajat is ebből a célból. Ez ugyanis bár drágább, de jó minőség esetén akár dupla ennyi fehérjét is a szervezetünkbe juttathat.
4. Lencse
A lencse egy igazi jolly joker a fehérjedús növények kapcsán, hiszen ebben a növényben több a protein, mint például a marhahúsban. Egy fél bögre lencse ugyanis átlagosan 23 gramm fehérjét tartalmaz, ami már önmagában is kiemelkedő, de ha hozzávesszük, hogy mennyi rost, B6- és B12-vitamin, valamint milyen sok antioxidáns van benne, fogyasztása heti rendszerességgel ajánlott.
A korpás kenyér - legalábbis teljes kiőrlésű formájában - szintén jelentős fehérjeforrás. Mindössze két szelet korpás kenyérben például 10 gramm fehérje található, vagyis ezt a finomságot valamilyen növényi vajjal feldobva egy olyan proteinbombát hozhatunk össze, hogy szétrobban tőle a szervezetünk.
+1. Tofu
Egyre népszerűbb hazánkban is a tofu, avagy a kínai szójasajt, ami nem véletlen, hiszen ez is egy természetes és növényi eredetű fehérjeforrás. Egy kis szeletnyi tofu például akár 10 gramm fehérjét is tartalmaz, miközben ásványi anyagokból és aminosavakból is rengeteg található benne.
